Внимание! Открыта запись на базовый кондитерский курс!
16 сентября 2023 г, в субботу, начинаются занятия на кондитерском курсе 1 уровня.
Этот курс подходит как для тех, кто хочет изучить кондитерское дело с нуля, так и для тех, кто имеет опыт работы. Информации очень много! Занятия проходят в формате теории и практики. На всех уроках мы и готовим и тщательно изучаем технологию приготовления! Многие ученики после окончания курса шли работать в кондитерские и пекпрни, и даже открывали свои производства. Приходите!
Программа:
1️⃣ Занятие: бисквиты: бисквит базовый, шоколадный, масляный, простой. Сборка бисквитного торта, пропитка, сборка шахматного бисквита, фигурный торт, «пьяная вишня», «картошка».
2️⃣ Занятие: песочное тесто, заварное тесто. Крем. Заварные пирожные, песочное тесто, песочное со сметаной, песочное с творогом, песочное с сыром для корзинок под салаты, песочные корзинки с кремом, масляное печенье, «лебеди», узоры, крокембуш.
3️⃣ Занятие: слоеное тесто, крем белковый, маффин. Изделия из слоеного теста, круассаны с разными начинками, пахлава, обработка яиц, крем заварной белковый, крем «стабильный».
4️⃣ Занятие: тесто дрожжевое (несколько видов различной выпечки), маковник. Приготовление венского теста, изделия из него, приготовление маковника.
5️⃣ Занятие: несладкая выпечка - курник классический, пирог с тестом фило, рикоттой и шпинатом, луковый пирог.
6️⃣ Занятие: штучная выпечка: печенье творожное, трюфельное печенье, хачапури, мадлен.
7️⃣ Занятие: хлеб простой, печенье овсяное, бискотти, чай пряный.
8️⃣ Занятие: штрудель Венский (вытяжное тесто), марципан, горячий шоколад.
9️⃣ Занятие: отработка кремового декора. Практическое занятие.
1️⃣0️⃣ Занятие: кремовое занятие, малазийская техника.
1️⃣1️⃣ Занятие. Марципан, мастика – практическое занятие.
1️⃣2️⃣ Занятие - марципан, мастика - практическое занятие.
1️⃣3️⃣ Занятие: выпускное. Сборка, декор тортов. Экзамен. Десерт "твердое шампанское"
.
‼️Дата начала занятий:
16.09.23.
Занятия идут каждую субботу с 10 до 14.
Всего 13 занятий.
Стоимость курса 45.500₽ (3500 за занятие). При оплате за весь курс скидка 5500 ₽.
Для записи нужно написать в личку ФИО и номер телефона.
.
Мы ждем вас по адресу: Калининград, ул М. Расковой 12а
+7-911-450-1212
+7-963-738-84-30
(8-4012) 39-84-30
